Un bavarois aux fraises, D E L I C I E U... je pense que ceux qui ont pu le déguster, ne vont pas me contredire (j'embrasse bien fort Alexxs et Lucxxe).

C'était mon premier, mais cela ne sera pas mon dernier....

Avec l'ensemble des ingrédients, j'ai pu faire, un bavarois avec un moule de 24 cm, et 3 petits diam. 7 cm (voir photo). Mais je n'ai pas pu photographié le gros bavarois donc, je vous joins seulement le petit...

source : marmiton

INGREDIENTS (pour 12 parts) :

Attention, cette recette est à faire la veille!

Pour la génoise :
- 4 œufs
- 125 g de sucre
- 125 g de farine

Pour le bavarois :
- 500 g de fraises
- 1/2 citron
- 6 feuilles de gélatine
- 40 cl de crème liquide fleurette
- 200 g de sucre

Pour le nappage :
- 1 flacon de coulis (fraise ou framboise)
- 2 feuilles de gélatine

Ustensiles : un cercle à pâtisseries à bord haut, une plaque et du papier cuisson.

Génoise : mélanger les 4 jaunes d’œufs avec les 125 g de sucre et travailler jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la farine et mélanger.

Monter les blancs en neige et les mêler délicatement à la pâte.

Étaler cette pâte en couche régulière dans un cercle à pâtisserie sur une plaque garnie d'une feuille de papier cuisson.

Faire cuire à 220°C (thermostat 7-8) jusqu'à ce que la pâte soit cuite (planter la pointe du couteau).

Lorsque la génoise est cuite, la glisser sur un plat à dessert ôter le papier cuisson en la laissant dans le cercle à pâtisserie.

Bavarois : faire ramollir les 6 feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.

Laver et équeuter les fraises.

Les mixer avec le jus du citron et ajouter les 200 g de sucre (ou 1 peu plus si pas besoin).

Verser ce mélange dans une casserole et y ajouter les feuilles de gélatine ramollies et essorées.

Remuer jusqu'à ce qu'elles fondent.

- laisser refroidir-

Monter les 40 cl de crème en chantilly (il faut que la crème soit très froide).

Quand la mixture de fraise est refroidie et commence un peu à prendre, y ajouter la crème fouettée.

Verser le tout sur la génoise dans le cercle à pâtisserie et mettre au réfrigérateur jusqu'au lendemain.

Le lendemain : passer la lame du couteau sur le bord du cercle à pâtisserie pour le démouler.

Nappage : faire ramollir les 3 feuilles de gélatine dans de l'eau.

Chauffer le coulis dans une casserole, y ajouter les feuilles de gélatine et laisser un peu refroidir.

Puis napper sur le bavarois.

Mettre un peu au réfrigérateur.

Photo du nappage du bavarois principal.

Une recette qui change de la classique Tarte à la rhubarbe, (cela peut donner des idées aux personnes qui ne savent pas que faire de leur Rhubarbe, trouvée dans leur panier AMAP !! ) ; et vu que les cerises ne sont pas encore prêtes pour le clafoutis .......je vous présente ce Clafoutis.

Ingrédients :

• -  5 c à s de farine
• -  160g de sucre fin
• -  2 sachets de sucre vanillé
• - 60 g de crème fraîche liquide
  

• -  180g de lait
• -  3 œufs
• -  500g de rhubarbe
• 
  

Préparation :

Laver et nettoyer la rhubarbe, et la couper en petits tronçons.

La mettre dans un saladier, et ajouter tout le sucre. Laisser reposer le temps de préparer votre appareil.

Préchauffer votre four à 170°C .

Dans votre robot, mettre les oeufs entiers avec le sucre (récupéré de la macération avec la rhubarbe), le sucre vanillé, puis ajouter la farine, le lait et la crème fraîche. Battre le tout.

Verser votre appareil sur votre plat (moi, j'ai pris en plat à tarte en silicone, pour éviter que de graisser mon plat) et répartir ensuite les morceaux de rhubarbe.

Mettre au four pour environ 35 minutes.  

Bonne Dégustation !!

Une recette qui finit un bon repas, un gateau molleux et gouteux....

ingrédients :

-1 boite d'ananas au sirop

- 3 oeufs

- 15 morceaux de sucre (pour le caramel)

- 100 g de sucre

- 100 g de farine

-100 g de beurre

- 1/2 sachet de levure chimique

- vanille liquide

- du rhum

Préparation :

Préparation du caramel :

Faire fondre les morceaux de sucre avec une goutte d'eau. Ne pas mélanger. Laisser fondre le tout et quand le caramel est prêt, le verser au fond de votre moule et ensuite disposer vos tranches d'ananas.

Dans votre robot, ajouter le beurre ramolli avec le sucre en  poudre. Battre le tout. Ajouter ensuite les oeufs, puis la farine et la levure.

Mettre votre four à chauffer à 180°.

Bien mélanger et finir par quelques gouttes de vanille liquide et une c à s de rhum.

Verser votre préparation sur les tranches d'ananas.

Mettre au four et faire cuire 30 minutes à 180°.

Penser à démouler votre gateau lorsque celui ci est encore chaud.

Faire chauffer un peu de rhum et le faire flamber. Verser ensuite sur votre gateau.

reste à déguster. Bon Appétit

Et bien, chose inhabituelle, je vous propose une recette LIGHT, trouvée chez auxsaveursdisas,mais comme par bonheur, je ne suis pas au règime, je vous ai indiqué ce que moi, j'ai mis dans la recette, maintenant à vous de choisir

- Cannelle

Préparation :

Préchauffer le four à 180°.

Casser les œufs et les mélanger avec le fromage blanc.

Ajouter le fromage blanc, la cannelle, le sucre et la compote.

Peler et couper les pommes en petits carrés.

Mélanger avec la préparation et verser dans des moules individuels en silicone.(moi, j'ai utilisé un moule en forme de boule)

Enfourner pour 25 minutes à 180°.

Une recette que j'ai pu réalisée à un cours fait par l'Université Populaire, (Réussir un suisse), et je vous la livre tel quelle. Je vous avais déjà proposé  une recette du Suisse, donc, vous avez plus qu'à faire votre choix... mais de toute façon, les deux sont bonnes....

photo prise à la fin du cours, avec la moitié de la pâte.

Ingrédients :

- 520 g de farine

- 150 g de beurre

- 160 g de sucre

- 1 oeuf entier + 1 blanc ( et le jaune pour la dorure)==> 2 oeufs

- 1 c à  c de bicarbonate de soude

- 50 g d'écorce d'orange confite

- 30 ml de rhum

- 30 ml de fleur d'oranger

- un peu de miel

Préparation :

Commencer par le pétrissage, et pour cela :

Malaxer le beurre avec le sucre, ensuite ajouter le bicarbonate et l'écorce d'orange.

Ajouter l'oeuf entier, plus un blanc, le rhum, la fleur d'oranger.

Puis terminer par la farine, mélanger bien le tout, (avec les doigts - c'est mieux), et une fois une pâte homogène obtenue, laissez reposer la pâte 30 minutes.

Le faconnage :

Donnez au paton, la forme d'un fuseau un peu ventru. A l'aide d'un rouleau à patisserie, aplatissez-le en partant du milieu, de façon à obtenir un ovale de 3 cm d'épaisseur.

Avec un petit couteau, détaillez un petit cercle pour le chapeau, deux petites boules pour le nez et le menton, un fin cordon pour les mourstaches et deeux graisn de café pour les yeux. Quatre banes pour les bras, le corps et les pieds et enfin douze boutons. Assembles le tout pour donner la forme d'un bonhomme.

(Bon, d'accord, ma photo ne ressemble pas trop à l'explication, mais on fait notre garde Suisse à sa façon )

Avant  la cuisson, dorez avec l'oeuf battu auquel vous autre rajouté un soupçon de miel tiédi.

Cuisez au four chaud 20 minutes environ à 180° et sortez dès coloration.