Gâteau de Crêpes, chocolat et compote

Cette année, pour changer, j'ai eu envie de faire un gâteau de crêpes, car nous on attend pas la chandeleur pour en manger, c'est 2 fois par semaine minimum, que j'entends mes hommes me dirent "tu nous ferais pas des crêpes", alors comme bonne mère que je suis, je m'éxécute.

C'est pourquoi, je viens d'investir dans une 2ème poêle pour aller plus vite, dans ma cuisson, afin de pouvoir peut être avoir une chance d'en manger une !!

Je vous conseille ce gâteau, qui allie l'amertume du chocolat noir, et la douceur de la compote. J'ai bien aimé l'association des 2. A vous d'essayer !!

Ingrédients :

- 375 g de farine

- 75 cl de lait demi-écrémé

- 1 pincée de sel

- 5 oeufs

- 2 sachets de sucre Vanillé

- 10 cl d'huile de tournesol

- rhum (faculatatif 1 bouchon)

- environ 50 g de compote de pomme

- 1 tablette de chocolat noir

- 25 cl de crème fraîche liquide entière

Préparation de la crème au chocolat fouettée:

Mettre à chauffer la crème liquide.

Couper en morceau les carrés de chocolat, et les réserver dans un saladier.

Verser 1/3 de la crème sur les carrés de chocolat, et remuer à l'aide d'une maryse. Bien faire fondre le tout. Ensuite verser le 2/3, idem, on remue afin de faire fondre le chocolat, et verser le dernier /3. Vous devez obtenir une crème au chocolat.

Réserver au frais 1 heure.

Ensuite, la fouetter au robot, afin de la rendre mousseuse.

Préparation des crêpes (environ une 20taine):

Mettre la farine, le sucre vanillé, et l'huile. Battre le tout.

Ensuite ajouter progressivement les oeufs battus.

Puis ajouter les oeufs uns après l'autre.

Laisser reposer votre pâte, au frais pendant 1 heure. Si vous n'avez pas le temps, il suffit de faire légérement chauffé votre lait, avant de l'incorporer, et là, vous économiser du temps.

Faire chauffer un peu d'huile dans votre poêle à crêpe, et mettre une louche de pâte.

laisser cuire légérement 2 minutes, sur la première face, et une seule sur la deuxième face.

Réserver dans une assiette et recommencer jusqu'à épuisement de la pâte.

Etaler sur les crêpes, la crème au chocolat, et ajouter 2 bonnes cuillères de compote de pomme. Recommencer l'opération environ sur 15 crêpes. En réserver 2 à 3, pour la décoaration des fleurs..

Pour les fleurs, j'ai tartiné de chocolat, puis plié en moitié et roulé. J'ai ensuite coupé en tronçons, réguliers (si possible) et je les ai disposés sur le dessus de mon gâteau.

et voilà,

bonnes dégustation...

Mots clés : crêpe, gateau, chandeleur, chocolat, compote, goûter

Recettes de Crêpe

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